什么是冻干，工艺流程及特点简述。

什么是冻干？

首先将配料冷冻至固体，直接在冷冻状态下干燥，水分直接从固体升华为气体。

并非所有的冻干都能作为主食食用，只有营养配比符合AFFCO标准的宠物食品才能作为主食食用。

冷冻干燥分为零食冷冻干燥和主食冷冻干燥，零食冷冻干燥是由单肉脱水制成，只能作为快餐，如小鱼干和鹌鹑干，价格较低。也有一种叫主食冷冻干燥，这种冷冻干燥是肉+内脏+必备营养元素，可作为主食食用，价格较贵。

2.冻干过程(内容干燥无聊，如果不想具体了解，可以跳过这段落)

工厂需要通过选材、预处理、预冻、冻干、成品包装等步骤。

预处理:将材料切成必要的形状，清洗、烫伤、杀菌等，目的是去除垃圾使其升华干燥，防止脂肪过高引起氧化变质和肉中存在的自溶酶活动引起的化学变质。

预冻:固化肉类成分中的自由水，使成品干燥前形状相同，防止抽真空干燥时起泡、浓缩、收缩、溶质移动等不可逆变化，降低温度下降引起的物质可溶性和生命特性的变化。

冻干:冻干一般分为升华干燥和解吸干燥两个步骤和阶段。

升华干燥也称为第一阶段干燥，将冻结的产品放入密闭的真空容器中加热，除去所有冰晶后，第一阶段干燥完成，除去所有水分的约90%。

解吸干燥又称第二阶段干燥，产品内冰升华后，产品干燥进入第二阶段。第一阶段干燥后，干燥物质的毛细管壁和极性基团吸附一部分水分，这些水分没有冻结。达到一定含量后，为微生物的生长繁殖和反应提供了条件。

为了使产品达到合格的残留水分含量，提高产品的储存稳定性，延长储存期，产品必须进一步干燥。第二阶段干燥后，产品中残留水分的含量取决于产品的类型和要求。一般在0.45%-4%之间。

三、冻干特性。

由于特殊的技术，可以最大限度地保持食物的风味和营养。因此，它已经成为许多猫主人替代生骨肉的选择。

冷冻干燥食品具有多孔组织结构，不会形成水分不能穿透的薄层，具有良好的复水性能。

密封包装后可长期储存。即使在常温下储存，质量也很少变化，大大降低了储存成本，便于运输。

如何判断猫咪冻干的好坏呢？

1.价格很便宜，没有包装。

冷冻干燥和鲜肉的比例约为1:5。这就是说，鸡胸肉的市场价格在10~15元之间。

明显低于这个价格，或者三五包装，这种猫咪冻干直接被忽视，这种冻干，很容易出现肉源差，生产标准不合格，这也会出现细菌严重超标的情况。真冻干对于生产工艺非常严格，可参考以上生产工艺段落。

看一下配料表。

一般而言，冻干不需要其它添加剂，这样的麻烦就是为了保持原味，再添加添加剂，那不是...

市场上有两种冷冻干燥，一种是主食冷冻干燥，另一种是零食冷冻干燥。

尽管全是肉，但许多主食冻干是将配料打碎重组，并添加额外的营养成分。而且个别主食冻干为了更好的成型，会加入一些碳水作为粘合剂。

三、观察复水性。

冷冻干燥的复水性，是指如果将冷冻干燥浸泡在水中，几分钟后，冷冻干燥基本上会恢复到原来的状态，最好是白开水。复水性能好，说明冷冻干燥工艺越可靠，质量也越好。而且干燥的冻干会更紧密，复水性能更差。

四、看颜色。

尽管都是先冷冻再干燥，但是一些厂家可能在脱水这一步使用高温。这样会导致一些冻干肉变得…非常焦黄！

如果是在高温下干燥的冻干，看起来会比较焦，颜色会比真正的冻干更深。

这种冻干可能会导致营养流失。

猫咪冻干后如何食用？

较好的方法是将冻干放入凉白开(烧开后放凉，微生物较少，沸水会破坏辛辛苦苦保留下来的营养物质)或其它常温饮用水中复水后再喂食。小猫在吃冻干的同时，还能补充水分。

而且泡过的冻干，也要尽快食用。冷冻干燥后，水分可使微生物增殖。尽管少量的微生物对健康的猫肠道完全可以应付，但是如果微生物过多，还是会有危险的哦。

建议小猫冻干。

1.回购最多的零食冷冻干燥。

价格:50g小罐30元左右。

朗诺点心冻干

爱立方鸡零食冻干。

但是马高原鸡冻干了。

高爷家的牛肉冻干了。

2.可作为主食的生骨肉冻干

价格:进口均价100元/100g，国产均价45元/100g。

主食冷冻干燥很好，但作为主食喂食确实很贵，可以改善生活。